家族が喜ぶ我が家の春巻き!

春巻きって具材はどんな物でも自分に合った好きなものを巻き巻きして油で揚げて斜めに切ってお皿に並べると美味しそうに見えて食欲も湧いてきて度々食卓に登る一品です。(*^_^*)

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我が家で作る春巻きはシンプルな具材と味付けで作ります。

春巻きレシピ

材料
ひき肉
もやし
ニラ
生姜のすりおろし(チューブ可)
春巻きの皮
レタス&キャベツの千切り
塩コショウ
片栗粉 少々(巻き終わりに接着剤のかわりに付ける)
1)ひき肉を生姜と一緒に炒めてからもやしとニラも一緒に炒めていきます。

2)味付けは、塩とコショウをひとつまみ程度の量でパラパラとまぶしていきます。

3)片栗粉を少々の水で溶いておきます。

4)炒め終わったら春巻きの皮に包んでいきます。
(巻き終わりに水溶き片栗粉を付けると、爆発しにくくなります)

5)油できつね色になるまで揚げる。
(あげている途中で皮が爆発しないようにしっかりと包んでいくことが大切です。)

6)レタスかキャベツの千切りなどを皿に引いて春巻きをのせる。

我が家では、中身の具材にはあまり味付けを濃くしないことを意識して作っています。
なぜなら、食べるときに我が家では酢醤油にラー油を混ぜてそれにつけて食べているので、中の具に味がしっかりしていると濃い味付けになってしまうからです。
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注意点

さて、揚げるときの注意点ですが、油の中に入れるときは手前から奥に向かってさっと入れていきます。
こうすることで油がはねる心配はありませんよ。

また、春巻きの皮はすぐ焦げてしまうので、目を離さずにきつね色になったら裏返して両面こんがり挙げていきます。

具は先に火を通してあるので、皮だけさっと揚げればあっという間に春巻きのできあがりです。

もう一品付け合せにいつも作ります。

冷蔵庫の残り野菜とウインナーとコンソメでスープ煮にセットで作ってます。

スープ煮

冷蔵庫の残り野菜・・・キャベツ・人参・玉ねぎなど
ウインナー
コンソメ・・・固形でも顆粒でもどちらでも良いです。
コショウ・・・味がうすい場合におすすめ
もし、春巻きを揚げるのが怖い、太るのが心配という方は、トースターを使うとヘルシーに仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

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