もやしのナムル
材料
もやし一袋、ニンニク（チューブで大丈夫です）小さじ1、
中華スープの素（粉末）小さじ2、砂糖小さじ1、胡麻油大さじ1です。

まず、もやしは匂いを軽減させるために、塩をふって5分放置してから、
沸騰したお湯で3分程茹でます。

もやしの表面が透明になってきたらお湯からあげ、
手で水気をしっかり絞ります。次に、ニンニク、中華スープの素、
砂糖、胡麻油をボウルで合わせておき、そこにもやしを投入してよく絡めます。

最後にお好みで輪切りの乾燥唐辛子やいり胡麻（白）をふります。

出来たてでも美味しいですし、冷蔵庫で冷やすと更に味がよく馴染み、
よりシャキシャキした食感を楽しむことが出来ます。

このレシピは野菜が高くて困っていた時に思いつきました。

安定的に手に入り、安いもやしを使って作ることが出来、
10分程で完成するので、我が家で重宝しています。

レシピのポイントは、茹でたもやしを手で固く絞ることです。

ここでなるべくもやしの水分を抜くことで、味がよく浸みます。

胡麻油は調理の一番最後に加えることで、香りが豊かになります。

ニンニクはチューブでも可能ですが、
もしあれば生のニンニクを一片みじん切りにして入れると、
より風味が豊かになって食欲を誘います。

忙しくても手抜き料理だと思われたくないしでも、
ササッと出来るもので、もう一品欲しい時に
簡単なので作ってます。