牡蠣の佃煮の作り方

岩牡蠣を沢山取れて殻を剥いたのですが、どうやって食べようかな?
カキフライにしようと思ったたんだけど、時間が遅くなったので、
全部殻を剥いてくれたんだよね。

スポンサーリンク

牡蠣は取ってから5日間くらいが賞味期限だとか聞いたので
早く食べないとと思ったんだけど、こんなにあったんではカキフライだけでは
なんともならないんだよね。

大量消費に牡蠣の佃煮を作りました。

材料
牡蠣の身 450g
生姜   お好みで
しょうゆ 大さじ3
砂糖   大さじ2
みりん  大さじ2
酒    大さじ2

Sponsored Link



作り方

塩を降って優しくもみ洗いし、よ~く水洗いします。


キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。
生姜は千切りにします。調味料を全て鍋に入れて沸騰させて、牡蠣を投入〜。アクを取りながら沸騰直前くらいまで強火で、その後中火にしてアクを取りながら5分煮ます。

身がぷっくりしてきたら一度取り出して汁が半分になるまで煮詰める。

煮詰めた汁に牡蠣を戻して絡めて出来上がり・・・・

大量消費にはこれが一番かな?・・・日持ちもするし冷凍して少しずつ食べられるからね。

牡蠣は殻付きでもむき身でも冷凍保存が効くので
余りそうな時は新鮮なうちに冷凍するのが良いと思うよ。

っと言われたけど、解凍してからだと手間が掛かるかも?だからね。

Sponsored Link



????????

???PC????1??
???PC????2??